靜羽喵愛嘗鮮 CAT's LIFE

之前在日本吃燒烤、牛排時，覺得日本牛肉吃起來真的跟在台灣吃到的美牛或澳洲牛，口感完全不同，

可惜的是，在台灣要吃到日本和牛需要花不少錢，也不是那麼普遍好取得

不過，現在只要到唐吉軻德就可以買到日本直送的超值和牛  這次在逛唐吉軻德西門店時，

就看到不少日本和牛有各種不同部位，每份的份量都不多，相對價格就感覺便宜了許多，更容易入手

 日本和牛 / 牛排 / 牛後腿肉

這塊肉的大小只需要花三到四口就會被吃光，也是這次買的和牛裡，以克數換算起來價格最高的，

牛排的油花分佈得很漂亮，適合喜歡帶有油脂感、口感偏柔軟中帶有脆嫩感的人 

 日本和牛 / 牛排 / 牛後腿肉

這款一樣也是牛後腿肉，單價比前一款低一點，看得出油花的分佈比上一款不均勻一些，

但是跟其他等級的牛排比起來，它的油花也已經是很不錯了，這塊的肉塊明顯比較大，

吃起來也是比較有油脂感跟偏脆嫩口感，唯一可惜的就是中間有一條筋紋，其他都蠻不錯的

 日本和牛 / 捲捲牛排

這算是日式的組合牛排，感覺是切下來的邊角料，用了專業的手法，將牛肉捲成一個圓形的牛排，

因為是用牛肉重新組合過的牛排，吃起來是完全沒有嚼勁的口感，比較像是在吃漢堡肉的感覺

 日本和牛 / 燒烤 / 牛胸腹肉

這是專門用來吃燒烤的牛肉，整盒裡面都是已經被切成片狀的牛肉，用的是牛胸腹的部位，

因為已經都被片成了一片一片的樣子，所以也看不出原先的油花，不過，跟一般吃燒烤吃到的肉，

這款的油花跟瘦肉的比例還是比較均勻，不會有某一塊比較油、某一塊全是比較韌的瘦肉

在家裡最簡單的處理方式，就是通通當做牛排來煎著吃，下鍋之前不太需要放太多的油，

畢竟和牛本身的油脂就已經很豐富了，只需要鍋子上有薄薄一層的油份，以防止肉剛下鍋時會黏鍋，

肉質本身也很不錯，就算不做調味，只是在煎完後直接沾海鹽吃，也能吃到和牛的美味

燒烤用的牛肉一樣也是可以直接用煎的方式來料理，不過因為它被片的比較薄，也都比較小片一些，

所以，在料理時要用小火，在肉變色時就可以準備翻面，煎煮到兩面都有酥脆的樣子就可以了

和牛比起美牛或澳洲牛還不耐壓，有其他的肉塊互相壓住時，油脂跟封在肉裡的肉汁就會流出來，

其中最容易被壓出肉汁的就是捲捲牛排，經過重組的過程，肉的纖維比起原肉塊的保水度還是差了點

整體吃起來，和牛的牛肉味完全是偏鮮甜的，牛肉本身會有的肉味跟咬勁幾乎是不存在，

咬起來都是帶著水份、比較有脆嫩感的，跟台灣最常吃到的美牛咬起來很有咬勁的感覺完全不相同，

牛肉味也是美牛比較濃味，如果是喜歡比較有咬勁跟濃厚牛味的人，就不用輕易嘗試軟嫩鮮甜的和牛了

 台灣雞 / 味付去骨雞腿肉

裡面是6-7支已經被日式醬料醃漬過的生鮮台灣雞腿肉，雞腿肉的尺寸感覺上是比較小支的，

不過，不要以為比較小支，它的肉量就少很多，恰恰相反，一餐吃煎一支腿肉當正餐還剛剛好 

在煎這種有醬汁的食物，因為顏色不是像生鮮的肉那麼容易看得出來，所以用火時，一定要用小火，

煎雞肉一定要先以雞皮的那面先下鍋，先將雞皮煎到有焦糖色並煎出脆感，再翻面煎雞肉，

雞肉需要全熟才行，這款的醬汁是甜口的醬油味，是日本很常見的醬燒口味  也是我喜歡的口味

這次在唐吉軻德西門店入手的肉品，真的是讓我吃到日本的風味與感受，可惜這次沒有買到打折商品，

唯一要特別提醒的是，不要在店裡不小心就失手入了太多肉品，雖然看起來每一盒的份量都少少的，

不過，真的全部都料理完之後，那個份量真的也是很可觀的  但是，口味跟價格都是值得入手的 

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