靜羽喵愛嘗鮮 CAT's LIFE

早安安！一碗豆花能夠代表什麼？位於迪化街上的「導演的豆花店」，顧名思義就是由導演所開的店，

由紀錄片導演何明瑞創建的一家豆花店，它除了是豆花店、是教育空間、攝影棚也是文創基地

「導演的豆花店」位在大稻埕迪化街的巷子裡，就在 老阿伯胖魷焿 旁邊的巷子的最底端，

店面看起來很樸實，裡面的豆花也一樣，堅持用天然的鹽滷，不加化學物質，讓人能吃得也安心

店門口全部都是木造的模樣，看起來就像是穿越到了古老的那些年代，那個純真善良的年代  

因為當天去的時間剛好吃到的當日最後一碗的豆花，趁著客人比較少的時候，也就順便跟裡面人聊了一下

從事影像工作超過30年的紀錄片導演何明瑞，透過影像記錄台灣、來啟發大家對台灣的愛與保護，

他無償並自費到偏鄉去教孩子使用空拍機，讓他們可以從不同的高度與視野，重新感受自己的家鄉環境，

重新認識自己生長的土地，一開始會選擇使用豆花與孩子互動，也是為了先拉攏和討好這些偏鄉孩童，

最後，從豆花車上搬進了店面，繼續原本想幫助偏鄉孩子們的想法，也把這樣的好味道分享給大家

豆花的製作是天然的傳統鹽滷豆花，配料可以選擇粉稞、粉圓、紅豆、綠豆、花豆、薏仁...等，

每碗豆花都可以任選1~3種配料，甜度可調整傳統鹽滷豆花，堅持不添加防腐劑及化學添加物

會開這一家豆花店，是導演經常會開著改裝成可隨機變身「導演的豆花車」，去到偏鄉地區陪孩子們，

透過空拍與攝影認識自己的家鄉，並品嚐導演親手做的手工豆花，導演也教這些孩子自己做豆花，

聽說店內的手工粉稞很好吃，可惜當天到的時間真的很晚，所以，粉稞直接被完售，只能期待下次了  

豆花的底可以選擇豆漿或是糖水，身為嘉義出生的孩子，吃豆花還是比較習慣吃豆漿與豆花的組合

豆漿本身沒什麼甜味，加上豆花也沒什麼甜味，反而讓整個豆味放大很多，配料我選了地瓜粉圓、

花生與紅豆這三種，整體吃起來就是濃濃的古早味，粉圓吃起來很Q彈，花生與紅豆燉得很軟爛好入口，

加了一點碎冰，很適合這種超熱的天氣，

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【夢想基地-導演的豆花店】

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地址：台北市大同區迪化街一段224巷24號

電話：02-2713-1979

營業時間：11:00–18:00 / 週一、週二休息

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